Karácsonyi keto menu: Burgonyasaláta

A recept alkalmas a : 3. fázistól

A recepthez először készítse el a majonézt. A salatába csak egy részére lesz szükség.

Majonéz

Hozzávalók

• 1 tojássárgája
• 1/2 kan=al dijoni mustár
• 1⁄4 kanál só
• 1/2 kanál citromlé
• 40 ml szűz olívaolaj
• 100 ml földimogyoró vagy napraforgóolaj

Elkészítési utasítás

Győződjön meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű. Egy tálban felverjük a tojássárgáját, mustárt, sót és borsot. Hozzá adjuk a citromlevet. A két olajt összekeverjük és folyamatos keverés mellett a tojáshoz öntjük cseppenként. A következő cseppet csak akkor adja hozzá ha az előzőt már a keverékbe dolgozta. Ha a keverék elkezd sűrűsödni akkor az olajt már öntheti a keverékhez. Kóstolja meg, esetleg még ízesítse.
 

Saláta

A proteines diéta alatt csak  napi egy adag burgonyasaláta megengedett.

Hozzávalók (4 adag)

• 8 kanál saláta burgonya
• 12 kanál gyökérzöldség (répa, zeller, petrezselyeb)
• 2 dia pácolt uborka
• 1 főtt tojás (csak fehérje)
• 2 kanál majonéz (a fenti recept alapján)
• 1/2 kanál apróra vágott hagyma
• só, bors

Elkészítési utasítás

A burgonyát mossa meg alaposan és tegye egy edénybe hideg vízzel. Sózza meg és főzze kb. 20 - 25 percig amíg megpuhul. Egy lábasban forraljon sós vizet egy lábasban, adja hozzá a meghámozott zöldségeket és főzze kb. 5–7 percig. A főtt burgonyát és a zöldségeket is leszűrjük és hagyjuk kihűlni.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk (kb. 1 x 1 cm) A tojásfehérjét és az uborkát is apróra vágjuk. 

Egy edényben keverje össze a burgonyát, zöldséget, tojást, uborkát és hagymát. Adja hozzá a majonézt. Ízlés szerint sózza borsozza. Nagyon óvatosan keverje össze és fedje le fóliával. Tegye a hűtőszekrénybe és hagyja pihenni.

Ha egy könnyebb burgonyasaláta receptet keres akkor megnézheti a másik receptünket is. https://www.prodietix.hu/burgonyasalata.